Une carte signée par le chef Yves Mattagne
Rte Merveilleuse 82
5000 Namur
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Ouvert tous les jours
de 11h00 à 23h00
Une nouvelle expérience culinaire au coeur de la citadelle
Le Chef doublement étoilé de La Villa Lorraine, nous fait l’honneur de signer notre carte et de l’agrémenter de son immense talent. Le Chef, dont l’expérience, le talent et la créativité ne sont plus à prouver, transmet ici son expérience et sa culture du bon, et vient offrir une nouvelle expérience culinaire au cœur de la Citadelle de Namur.
Dans cet écrin lumineux et chaleureux, la cuisine laisse la part belle aux produits frais et locaux. Une partition culinaire résolument tournée vers les saveurs du monde mais aussi vers des saveurs plus classiques de la brasserie traditionnelle.
Des plats résolument tournés vers le plaisir
A la carte du Panaorama, retrouvez des plats traditionnels et gourmands comme, notamment, l’entrecôte de bœuf et les croquettes de crevettes. Le menu monte en finesse et s’imprègne d’exotisme avec une aubergine au miso, anguille fumée, foie gras, sésame, katsuobushi, nori, combava, tomate. Pas loin derrière, le délicieux canard laqué accompagné entre autres, de grenade et fruits de la passion.
L’équipe, formée par Yves Mattagne, s’appliquent pour vous servir des plats de qualité qui raviront vos papilles. Nous vous laissons le plaisir de découvrir la carte par vous-même.
Une collaboration autour du bon et de la découverte
Par exemple, vous trouverez à la carte du Panorama, une authentique Flammekueche. C’est réconfortant et presque régressif tant c’est bon et gourmand. Cette tarte flambée est un plat typique alsacien qui nous a été présenté par le Chef alsacien Patrice Bluntzer. À la tête de l’auberge St-Martin à Kintzheim depuis 2005, lieu incontournable alsacien, il est surnommé « l’empereur de la tarte flambée ». Le chef s’est mit à disposition de nos cuisiniers le temps de les former et de leur transmettre son précieux savoir-faire. Un goût authentique, que vous ne retrouverez nulle part ailleurs en Belgique!
À partager, c’est encore mieux !
Sans oublier notre bière exclusive: la Pano
Pour accompagner vos plaisirs culinaires, pourquoi ne pas goûter notre bière Pano ? Cette bière blanche, exclusivement disponible dans notre restaurant, est brassée à Namur en collaboration avec La Houppe, une des brasseries iconiques de la ville. Désaltérante et rafraîchissante, la Pano a des notes de fruits de la passion, de sauvignon blanc, de pin et de groseille.
